国内饮用水乱象待解 专家称标准乱到看不懂

  持续月余的农夫山泉标准争议告一段落，而随之引出的诸多关于饮用水的安全问题并未因此获得职能部门的解决方案。

  在中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴与北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹看来，就是这样一个涉及所有人健康的行业却依然存在着太多严重、甚至致命乱象。作为国内饮用水研究权威专家，这对夫妇在过去的长达20年中拒绝饮用自来水。

  “矿物质水我是绝不会选的。”赵飞虹告诉网易财经。所谓矿物质水，即一般以城市自来水为原水，再经过纯浄化加工，添加矿物质, 杀菌处理后灌装而成。

  而目前由于矿物质水在工艺流程中至今并没有具体的国家标准作为依据，对于矿物质水是否安全一直存在争议。

  矿物质水也常常被消费者误当做矿泉水饮用。赵飞虹介绍所谓矿物质水是需要经过上千年的溶滤，将天然形成的矿物质一点点溶出来，溶到水里面，这样的一个过程至少需要几千年。因此，人工操作是很难完成水中矿物质的添加的。

  网易财经了解，在矿物质水中，食品添加剂最重要的包含硫酸镁、氯化钾。赵飞虹称，在矿物质水中添加的这些矿物质比例合适不合适，安全性有没有通过？而且加了矿物质是用的工业级、食品级还是化学级没有规定？这样的一个东西是绝对存在安全隐含的。

  “就拿矿物质水中的硫酸锌来说，总饮用硫酸锌会不可能会引起身体其他矿物质的失衡呢？因为身体的各种各样的矿物质都是要平衡的。如果某种矿物质多了，可能会抑制其他矿物质的吸收。”

  赵飞虹介绍，山泉水矿物质去的不是特别多，还保留了一部分。而保留的这部分就留下了隐患，因为有些污染物只有在去除矿物质的过程中才能彻底去掉，如果没有将矿物质去掉，污染物就去不掉。

  “国内我们华北的地下水和江浙一带的地表水现在污染情况就非常严重，如果不将矿物质完全去掉，那么这些污染物就会保留在水里。所以有些瓶装水也并不安全。因此，水源地才是瓶装水的核心”。

  赵飞虹认为，由于纯净水生产的基本工艺多是采取膜技术过滤，将水中其他物质全部排除，所以对水源地要求不高。而其他水种由于都多少存留了各种物质，所以都应该强制要求标注水源地，这也是目前国外的基本要求。

  赵飞虹对于饮用水的健康选择排序应该是天然矿泉水、纯净水、最后才是矿物质水。据介绍，目前国内天然矿泉水的主要代表企业为昆仑山，水源地为青海省昆仑山玉珠峰；而纯净水代表企业则主要为娃哈哈及怡宝。

  网易财经了解，目前天然矿泉水在我们的祖国得到地矿部门认可的一共有三千多个水点。现在可以开采的大概将近两千个。据中投顾问数据，纯净水、矿物质水、天然水、矿泉水占饮用水的比重分别是44%、28%、13%、9%，其他水占6%。其中纯净水、矿物质水已现增长缓慢之势，天然水等发展迅速。

  对于此前持续月余的农夫山泉标准争议，赵飞虹及李复兴认为正是行业内企业之间的竞争引发了这次事件。也是有一些人趁火打劫、落井下石，在中间做一些文章。

  “但不得不承认的是，这次‘标准门’体现了我们国家标准的乱象。标准到底乱到什么程度？乱到消费的人看不懂，专家说不清楚，然后企业有自己执行的权利，却没有修改标准的权利，最后就打成一锅粥。”

  李复兴举例称关于矿物质水中的添加成分国家标准比较笼统，仅说明了哪些物质是能添加的，而这些可添加物总计有80种之多。

  据介绍，对于饮用水，在国外根据国际食品法典委员会制定的标准一共两个：一个是矿泉水标准，另一个是其它瓶装水标准。除了矿泉水和天然泉水以外的瓶装饮用水都属于其它瓶装水。其它瓶装水标准里面没有列出任何指标，只要求在生产瓶装水的时候把水源、工艺条件、包装储存条件等标注清楚，对其它方面没有要求。

  李复兴介绍国内瓶装水的标准主要就有四个，其中有两个是属于卫生标准，另外两个属于产品品质衡量准则，但在产品品质衡量准则里，主要是针对天然矿泉水及饮用纯净水。而对于既不是纯净水，又不是矿泉水的相关品类的标准就非常乱，而且这部分水的品种又特别多。

  “比如说现在市场上的负氢水、负氧水、天然水、山泉水等各种水，基本没国家标准。我们国家标准的数量尤其是对饮用水的数目来讲，要比国外多，不仅标准的数目多，而且质量也不高。”

  赵飞虹介绍，生活饮用水是国标，规格并不是非常高，属于部分强制，而建设部的标准则属于全制。此外，瓶装水的标准有四个，其中纯净水有两个，一个是卫生标准，一个是产品品质衡量准则，分别是17323和17324。而这两个标准中有很多重复的地方，实际上从标准体系来讲没有必要，从标准项目的设置来讲，有些指标设置得不是特别合理。

  赵飞虹认为实际上从标准的体系来讲，企标是在标准体系中最活跃、最有创新性的。国家应该鼓励企业制定自己的企标。