无水硫酸镁的效果以及枯燥的原理。

  枯燥的意图是除掉化合物中存在的少数水分或其他溶剂，无水硫酸镁(MgSO4)为无色或白色斜方晶系结晶粉末，吸水容量大，吸水后构成带不同数目结晶水的硫酸镁MgSO4·nH2O （n＝1，2，4，5，6，7），终究吸水产品为MgSO4·7H2O（48℃以下)；因为无水硫酸镁吸水较快，且为中性化合物，对各种有机物均不起化学反应，故为常用枯燥剂，特别枯燥那些不能用无水氯化钙枯燥的有机物。

  1、硫酸镁做为盐，能进步产品的低温稳定性。其原理为：硫酸镁添加在水相中，能下降产品中水相的凝结点，避免因温度下降导致水相凝结然后内相体积过度胀大而破乳。盐能下降水相的凝结点，这与冬季在路面上撒盐避免积水结冰的道理相同。2、硫酸镁做为二价盐，溶解在水相后，能进步水相的离子浓度，令到W/O 乳化剂在水相的溶解度下降，即能更好的溶解在油相中，这样能确保乳化剂在油水两相中均有适宜的溶解，由此构成的油水介面膜比较均匀，使终究产品的稳定性得以进步。